ALKURUOAT / FÖRRÄTTER
 

MERIRAPU & LOHI
Merirapu-lohitartar, paistettua merirapua ja marinoitua kurkkua

HAVSKRÄFTA & LAX
Tartar på havskräfta och lax med stekt havskräfta och marinerad gurka

27 €

KEVÄTKANA & PARSA
Kevätkananpoikaa, linnunmaksaa, marinoitua parsaa ja tryffeliä

VÅRKYCKLING &SPARRIS
Vårkyckling med fågellever, marinerad sparris och tryffel

25 €

KASVIS & VUOHENJUUSTO
Vuohenjuustomoussea, marinoituja kasviksia ja yrttijäätelöä

GRÖNSAK & GETOST
Getostmousse med marinerade grönsaker och örtglass

24 €

PÄÄRUOAT / HUVUDRÄTTER

KUHA & RAPU
Katkaravuilla täytettyä kuhaa, kampasimpukkaa ja herneitä

GÖS & RÄKA
Räkfylld gös med pilgrimsmussla och ärter

41 €
 

VASIKKA & KATEENKORVA
Paahdettua vasikanseläkettä, ylikypsää vasikanrintaa
ja glaseerattua kateenkorvaa

KALV & BRÄSS
Rostad kalvfilé med långstekt kalvbringa och glaserad bräss

41 €

LATVA-ARTISOKKA & TRYFFELI
Haudutettua latva-artisokkaa,
latva-artisokkavanukasta ja tryffeliä

KRONÄRTSKOCKA & TRYFFEL
Pocherad kronärtskocka med kronätskockapudding och tryffel

37 €

JÄLKIRUOAT / EFTERRÄTTER

RAPARPERI & TUOREJUUSTO
Haudutettua raparperia,
rosmariininamelaka ja tuorejuustojäätelöä

RABARBER & FÄRSKOST
Pocherad rabarber med rosmarinnamelaka och färskostglass

17 €

VALKOSUKLAA & SITRUUNA
Valkosuklaavanukasta, sitruunamarenkia ja maitovaahtoa

VITCHOKLAD & CITRON
Vitchokladpudding med citronmaräng och mjölkskum

17 €
 

JUUSTO & CO
OST & CO

19 €

JUUSTOPALA
OSTBIT

9 €

MENU SIGNATURE

Elämyksellinen makumatka G.W.Sundmansin keittiön taitoihin. Matka syntyy keittiömestarin päivittäisen inspiraation ja kauden parhaiden raaka-aineiden tuloksena.

 Upplev G.W. Sundmans kökets kunnande med en smakresa som bygger på köksmästarens dagliga inspiration
och säsongens bästa råvaror.

3 ruokalajia / rätter  58 €

5 ruokalajia / rätter  78 €

7 ruokalajia / rätter  98 €

VIINIMENU – VIN MENU

 3 ruokalajille / för 3 rätter 51 €
 5 ruokalajille / för 5 rätter 72 €
7 ruokalajille / för 7 rätter 95 €

Menu tarjoillaan vain koko pöytäseurueelle

Meny serveras endast för hela bordsällskapet