VALKOVIINITASTING
Valkoviinitasting
1 Pinot Grigio 2010, Alois Lageder (Alto Adige, Italia) 69,00
2 Pouilly-Fumé Domaine Thibault 2010, André Dezat, André Dezat (Loire, Ranska) 80,00
3 Gewurztraminer Réserve 2009, Lucien Albrecht (Alsace, Ranska) 65,00
4 Starmont Chardonnay 2008, Merryvale (Kalifornia, Yhdysvallat) 92,00
5 Riesling Spätlese trocken 2005, Schloss Reinhartshausen (Mosel, Saksa) 82,00
PUNAVIINITASTING
1 Chassagne-Montrachet 2008, Domaine Ramonet (Bourgogne, Ranska) 88,00
2 Pinotage 2007, Southern Right (Western Cape, Etelä-Afrikka) 64,60
3 Zinfandel 2007, Paul Dolan Vineyards (Kalifornia, USA) 77,00
4 Max Reserva Cabernet Sauvignon 2009, Errazuriz (Chile) 66,60
5 Châteauneuf-du-Pape, Domaine de Vieux Lazaret 2007, Jérôme Quiot (Rhône, Ranska) 99,00
RIEDEL-LASITASTING
Laseissa on eroja. Tässä tastingissä jokainen juoma tarjotaan erilaisesta Riedel-lasista. Itävaltalainen Georg Riedel on maailman arvostetuin viinilasien valmistajia. Heillä on tuotannossaan n. 200 erilaista lasia, joista jokainen on tarkoitettu eri juomille. Tutkimme, onko lasilla merkitystä juoman makuun. Tulemme yllättymään! Viinit ovat sinällään mielenkiintoisia, mutta tällä kertaa viinilasit ovat pääroolissa.
1 Pouilly-Fumé 2010, André Dezat (Loire, Ranska) 80,00
2 Starmont Chardonnay 2007, Merryvale (California, USA) 92,00
3 Pinot Noir 2008, Meerlust (Stellenbosch, Etelä-Afrikka) 86,00
4 Max Reserva Cabernet Sauvignon 2009, Errazuriz (Chile) 68,50
5. Konjakki: Meukow XO 8,95 / 2 cl
JUUSTO JA VIINI
Olemme tottuneet juomaan juustojen kanssa punaviinejä. Juustojen maailma on kuitenkin niin monimuotoinen, että monelle juustolle joku muu viini on ehkä onnistuneempi vaihtoehto. Maistamme neljää erilaista viiniä neljän juuston kanssa ja löydämme käytännössä parhaat parit. Juustolautasen hinta on 18,00 e / henkilö. Lautasella on vuohenjuustoa, voimakkaan makuista kittipintaista juustoa, pitkään kypsytettyä kovaa juustoa sekä sinihomejuustoa.
1 Te Muna Road Sauvignon Blanc 2010, Craggy Range (Uusi-Seelanti) 89,00
2 Gewurztraminer Réserve 2009, Lucien Albrecht (Alsace, Ranska) 65,00
3. Château Montus 2002, Alain Brumont (Madiran, Ranska) 84,00
4. Tawny 10 Years, Taylor (Portugali) 112,00
SAMPPANJA
Maailman ylistetyin kuohuviini tulee Champagnen alueelta Pohjois-Ranskasta. Maistamme tätä juomista juhlavinta ja ihastelemme sen vakuuttavaa korkealaatuisuutta. Maistelun lomassa kerrotaan samppanjan historiasta ja valmistusmenetelmistä. Yksi pulloista avataan venäläisen upseeriston 1800-luvulla suosimaan tapaan: pullon kaula katkaistaan samppanjasapelilla.
1. Pierre Peters Exta Brut 150,00
2. Barons de Rothschild Rosé Brut 222,00
3. Bollinger Special Cuvée Brut 129,00
4. Cuvée Palmes d’Or 1997, Nicolas Feuillatte 302,00
|
TUNTEMATTOMAT RYPÄLELAJIKKEET
Rypälelajikkeita on useita tuhansia. Silti vain korkeintaan parinkymmenen kansainvälisen tähtilajikkeen nimet ovat yleisesti tunnettuja. Näiden lisäksi on olemassa lukuisia korkeatasoisia viinejä tuottavia lajikkeita, jotka ovat harvinaisia tai joiden nimiä ei yleensä ainakaan näy etiketeissä. Tässä pruuvissa tutustumme muutamaan unohdettuun laaturypäleeseen.
1 Agnusdei Albariño 2007, Bodegas Agnusdei (Rias Baixas, Espanja) 71,00
2 Schiste, Domaine des Ardoisieres (Savoie, Ranska) 112,00
3 Langhorne Creek Dolcetto & Lagrein 2008, Heartland Wines (South Australia) 69,00
4 Taurasi Vigna Macchia dei Goti 2003, Cantine Antonio Caggiano (Campania, Itävalta) 153,00
5 Jurançon Cuvée de Marie Kattalin 2009, Domaine du Souch (Jurançon, Ranska) 132,00
ROSEE
Roseeviinit ovat usein suotta jääneet valko- ja punaviinien varjoon. Erittäin korkeatasoisia roseita tuotetaan ympäri maailmaa. Onpa muutamia alueita, joissa valtaosa tuotannosta on roseeta. Tässä tastingissä maistamme myös makeaa roseeviiniä sekä roseesamppanjaa.
1 Kadette Pinotage Rosé 2010, Kanonkop (Etelä-Afrikka) 44,00
2 Château Pradeaux Rosé 2010 (Provence, Ranska) 97,00
3 Crémant du Jura Rosé Brut, André et Mireille Tissot (Jura, Ranska) 83,00
4 Spätburgunder Weissherbst Auslese 2000, Schloss Proschwitz (Sachsen, Saksa) 80,70
SHERRY, MADEIRA, PORT
Maailman tunnetuimmat väkevöidyt viinit ovat Andalucian ylpeys sherry sekä portugalilaiset portviini ja madeira. Viinimuodit ovat vuosien kuluessa vaihtu¬neet, mutta nämä klassikot ovat aina säilyttäneet suosionsa.
1. Romate Fino 81,00
2. Malmsey 10 years, Cossart Gordon (37,5 cl) 77,00
3. Tawny 10 Years, Taylor 108,90
4. Smith Woodhouse Late Bottled Vintage 2000 100,00
5. El Candado Pedro Ximénez, Valdespino 88,00
Juomaluennon hintana on 270 € / tilaisuus.
Pelkkä juomaluento (ilman ruokailua Sundmansissa) 520,-.
Viinit laskutamme avattujen pullojen menekin mukaan. Tastingissä viiniä tulee varata n. yksi (75 cl:n) pullo / 10 henkeä.
Tarjoamme asiakkaille myös mahdollisuutta hankkia kätevä lompakkoon mahtuva Viininmaistamisopas. Se on hieno apu viinen maistelussa ja se auttaa löytämään eri rypälelajikkeista/viinityypeistä kullekin ominaisia aromeja. Siinä on valaiseva luettelo sanoista, joilla voidaan kuvailla viinin aromeita ja ulkonäköjä. Myös viinin eri virheitä kuvaillaan.
Kätevän Viininmaistamisoppaan hinta on 6,90 e/kpl. Pyydämme ilmoittamaan varausta tehdessänne, haluatteko hankkia oppaan maisteluun osallistujille.
|
